Beyaz unun içinde neler var? 100 kg un için ayrıntılar ve oranlar aşağıdaki gibidir: Unun %11’i PROTEİNLER’den oluşur. A. Gluten; %10. a) Glutenin. b) Gliadin. B. Çözünebilir protein; %1. a) Albümin. … KARBONHİDRATLAR; %74. A. Basit şekerler; %0.15. B. Nişasta; %71. C. Polisakkaritler; %2.85. a) Selüloz. … YAĞ; %1-2. SU; %14. MİNERALLER VE VİTAMİNLER %0. Beyaz un neden sağlıksız? Un hakkında konuşursak, şeker ve tuz gibi aşırı tüketildiğinde çok zararlıdır. Beyaz un oluşmadan önce birçok işlemden geçtiği için neredeyse hiç lif, vitamin ve mineral içermez. Tıpkı rafine şeker gibi kana hızla emilir ve kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olur. Una…
Yorum Bırak