Kaya Koruğu Mezesi Nasıl Yapılır? İzmir’de yaşayan biri olarak şunu net söyleyeyim: kaya koruğu mezesi ya sevdirir ya da “bu ne şimdi?” dedirtir. Ortası yok. Ege mutfağının o kendine özgü, denizden kopup gelmiş gibi duran o tuzlu, ekşi, hafif dikenli karakterli otlarından biri olan kaya koruğu, özellikle meze sofralarında “ben buradayım” diye bağırmayı seven bir malzeme. Ama mesele sadece nasıl yapıldığı değil. Asıl mesele şu: Bu kadar basit görünen bir meze neden bazı sofralarda efsane olurken bazılarında resmen hayal kırıklığına dönüşüyor? Kaya Koruğu Nedir, Neden Bu Kadar Bölücü? Kaya koruğu, deniz kenarındaki kayalık bölgelerde yetişen, tuzlu ve ekşi karakteriyle bilinen…
Yorum Bırak